酥皮培根虾仁披萨

发布时间:2016-11-02 17:27 发布:徐州旅游网 浏览:117

 虎妈说,酥皮披萨是一种制作起来简单,口感上又十分美味的烘焙西点,当下正流行着呢!作为晨报“吃货当道”开版第二期出场的“美食达人”,虎妈的这个推荐立刻吸引了小编的注意力。说起“酥皮披萨”,第一次听闻其名,当源于电视中播放的必胜客新品广告。单听到“酥皮”这两个字,对喜食披萨的人来说,就已成为绝对的美味诱惑。

  美食达人虎妈与她的烘焙新味道

  个人描述

  本名王蕾的虎妈,今年43岁,酷爱烹饪,是一个爱旅游、爱爬山、爱摄影、爱写作、爱上网的美食达人。作为资深美食博主,虎妈将待在厨房颠锅舞勺的快乐升级,用写博客的方式将其图文并茂地展现;在家里通过网络与汇集在网上的各地美食博主们分享并交流厨艺。目前拥有上万粉丝……

  采访手札

  为了这次的采访,和虎妈约了已不止一回。好容易敲定了采访时间,为虎妈拍照的摄影师小花却因临时有事当天要远赴云南。于是,再联系虎妈,最终的采访和拍照安排在了小花妹登机前的几个小时。

  牛肉面馆里的采访

  采访当日,虎妈端着刚烘焙好的酥皮披萨走进了摄影棚。看着那食物发出的诱人色泽及香味,我们的摄影师小花说,等拍完照,这就是我的午饭啦!而拍照后的采访,是在摄影棚附近的一家牛肉面馆开始的。可怜的小花为赶飞机,只能捧着已经凉透了的酥皮培根虾仁披萨和我们说“拜拜”了。

  全职妈妈的美食路

  两大碗番茄牛肉面,三个精致可口的小菜。在边吃边聊的闲谈中,得知了虎妈为了全心照顾孩子和家人,而决心成为全职妈妈的故事;也了解到她在美食博客上写出的无数篇美食笔记及积累了万余粉丝;还知道了她在美食中钻研出的乐趣已经受到了厨电商的关注与青睐……

  美食博客令人感动

  虎妈的新浪博客名为“虎妈尚菜”,虎妈说,这名字还是老公给起的呢。看看虎妈的博客吧,除了美食还有感动。尤其喜欢虎妈说过的一段话:做饭,必须是花了心思的感觉它,品味它,才能理解其中滋味,若只是为了果腹,那别管吃饭还是做饭都将是一种麻木的求生手段,没有意思!俺就喜欢越吃越精致健康,越做越能让做饭变成制造养眼开胃的美食。

  美食达人征集令

  爱生活 爱美食

  秀出最精彩的厨艺

  吃是一种生活态度,而做吃的,其实就是对于生活的一种琢磨,一种品味。对于生活有不同感受的人,做出的美食,一定会有着不同的结果……你可是美食达人?你是否对美食有着别样的情结?

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  披萨,又称披萨饼。是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。记得吗?这可是那四只鼎鼎大名的小绿忍者龟最喜欢的美食了。

  披萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。而酥皮披萨则使用了西式酥皮做法替代了发酵的圆面饼。

  诱人的色泽与口感

  虎妈说,酥皮披萨的口感要好于传统的面饼批萨。它的酥香脆口再加上奶酪乳香气息的混合,几乎没人可以抗拒那种美妙的诱惑。无论是作为早餐桌上的美食,还是作为节日里或下午茶的餐点,都恰如其分。它金黄的色泽配以丰富可口的馅料,让人过目难忘。尤其是虎妈推荐的这款酥皮培根虾仁披萨,虾肉的鲜美与培根的鲜香,再辅以多种果蔬混合的清香,别说小孩子,就连大人也会被它吸引。

  是一种古老的美食

  下面,我们来普及一下关于披萨的知识。“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢?在公元前三世纪,罗马历史记载:圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤。据统计,目前意大利总共有两万多家披萨店,其中那不勒斯地区就有1200家。

  家庭制作也很简单

  最近电视广告里闹腾得最火热的烘焙食物就是酥皮披萨,极其诱人。虎妈说,自己在家做其实也很容易,酥皮用超市买来的印度飞饼代替,简单又美味。据虎妈介绍,“酥皮培根虾仁披萨”的制作材料只需要飞饼坯(超市有售)数张,以及制作馅料需要用到的圆蘑菇、番茄、洋葱、胡萝卜、培根片、红黄彩椒、马苏里拉奶酪和虾仁8种主料,再搭配少许盐,番茄酱,白胡椒粉,橄榄油,披萨草等,就能制作出美味的“酥皮培根虾仁披萨”。

  需要两次烘焙加工

  制作“酥皮培根虾仁披萨”需要一点耐心,它可不是一次就可以烘焙完成的,因为虾仁和红黄彩椒的烘烤时间不宜过长,所以需要在烘焙过程中添加。此外,烤箱的温度及烘焙的时间也要掌握得恰到好处。俗话说“光说不练空把势”,在掌握了烘焙要点之后,就跟随虎妈为读者朋友整理好的制作过程一起来吧。

  实战指南

  材料

  1.饼底:飞饼7张(做4个披萨,2张做一个,圆形的飞饼切成方形的,所以边角余料还可以再擀一张,共8张)。

  2.馅料:圆蘑菇80克,番茄80克,洋葱60克,胡萝卜40克,培根2片。

  3.辅料:红黄彩椒共60克,马苏里拉奶酪120克,新鲜虾仁80克。

  4.配料:盐2克,番茄酱2勺,白胡椒粉1克,橄榄油20克,披萨草一点点。

  做法

  1.鲜虾煮熟后剥皮;培根切条;奶酪掰碎;蘑菇切片;番茄、胡萝卜、彩椒、洋葱都切成小方块(准备材料的同时,要将飞饼从冰箱取出化冻)。

  2.依次将胡萝卜、蘑菇、披萨草、番茄、洋葱加入炒熟;并收浓蘑菇、番茄出的汤汁; 然后加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀即成披萨酱(一定要收浓汤汁,尽量不要有流动的汁)。

  3.将两张飞饼切去四边成方形,中间刷蛋液粘合;然后再将一个飞饼的边料贴在边上,刷上蛋液即成披萨饼底。

  4.将弄好的饼底放入铺了锡纸的烤盘,上面放一大勺炒好的披萨酱抹匀;然后再放一层奶酪碎,一层培根片。

  5.预热烤箱。上火温度:170度,下火温度:170度;等到上下的发热管颜色都变红了即可将烤盘放入。

  6.隔着烤箱门观察培根变色,奶酪溶化,飞饼都已蓬发起,就可以取出。

  7.取出后快速将虾仁(虾仁切小段)、红黄彩椒、奶酪依次平铺在上面。

  8.继续放回烤箱,将上火调至200度,下火调至150度,烤15分钟至奶酪溶化或者稍有焦色即可。

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