邳州擀面皮徐州市邳州的特色美食

发布时间:2016-06-20 19:54 发布:徐州旅游网 浏览:1370

邳州擀面皮是徐州市邳州的特色美食,特别受欢迎,所有的邳州人对它都不会陌生,有很多在外打工的邳州人,回到家乡的第一件事就是去吃一碗自己家乡的擀面皮,回味家的味道。邳州擀面皮具有“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点,令人百吃不厌、回味无穷。


具体做法:

用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在粉上的浮水倒净,然后移入锅内文火加热温,烧沸后用短擀面仗搅拌,形成块状时,用木塔塔(形状似木工用的泥模)用力在锅内不停的翻压,待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准,将面块撕成等量的面疙瘩,再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗,先后用力压薄边沿,然后用劲依次性向前推去。每擀一张,底面须用食油润过,然后10张或20张一叠,移入笼内蒸熟,出笼后,即成透亮的面皮。

邳州面皮调料也很讲究,食盐要化成盐水,辣子不能太辣,用罗儿筛过后,用熟油浇过,加点五香粉,芝麻等佐料,醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮,才真正能体现出徐州邳州正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点,令人百吃不厌。

  • 上一篇:骆马湖青虾徐州市新沂骆马湖的特产
  • 上一篇:2016中国(徐州)彭祖伏羊节将于7月15日至31日举行
  • 邳州擀面皮徐州市邳州的特色美食

    邳州擀面皮是徐州市邳州的特色美食,特别受欢迎,所有的邳州人对它都不会陌生,有很多在外打工的邳州人,回到家乡的第一件事就是去吃一碗自己家乡的擀面皮,回味家的味道。邳州擀面皮具有“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点,令人百吃不厌、回味无穷。具体做法:用适量的上等面粉,加水揉成面团在清水中搓揉稀释开,以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋,过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在

    邳州青方腐乳江苏省徐州市邳州的特产

    邳州青方腐乳是江苏省徐州市邳州市的特产。相传最早成名于北宁时期,流传至今一直为人们所喜爱。质地松软细腻,滋味鲜美,风味独特且营业养丰富,易被人体消化吸收,曾荣获省、部、国家质量银质奖。为徐州的名特产品。徐州旅游网 青方腐乳,俗称臭豆卤,臭豆乳,是腐乳的一种,它风味奇特,与众不同。酿造出来的青方腐乳具有刺激性的臭味,颜色青色或青灰色,故而得名。徐州青方腐乳是以黄豆经浸泡、磨浆、点于、压制成

    邳州:重大项目引领经济增长点

    3月23日下午,在邳州非晶工业产业园网为新材料有限公司建设工地,徐州市2016年度重大项目开工仪式在此举行,标志着徐州掀起了新一轮重大项目建设热潮。把邳州作为今年重大项目开工仪式的举办地,是市委、市政府对邳州近年来突出“工业立市、工业强市”战略地位,抓招商

    徐州市诗词协会来邳州采风

     近日,徐州市诗词协会来到邳州市开展采风活动。邳州市领导张东风、宋彭陪同活动。采风团一行先后深入土山关帝庙、新春兴再生资源公司、规划馆、桃花岛公园、艾山风景区等地实地参观。每到一处,采风人员都驻足观看、拍照留念。徐州市诗词协会会员朱世伟说,感觉到这几年邳州的发展很快。他

    邳州百姓拍《邳州故事》

    前段时间,邳州版《小苹果》爆红网络,一度成为街头巷尾的热谈。日前,由原班人马打造的百集系列微剧《邳州故事》正式开拍,讲述邳州人自己的故事,展示邳州形象,传递社会正能量。  这部百集系列微剧《邳州故事》,每一集都是相对独立,围绕邳州人自己的故事定位,题材选择上涉及老百姓身边发生的事

    徐州市检察院领导来邳州调研

    近日,徐州市检察院党组书记、代检察长韩筱筠来到邳州市调研检察院工作。邳州市委副书记、市长陈静参加活动。  在邳州市检察院,韩筱筠一行先后参观了为民服务中心、信访听证室、案件管理中心和水杉成长法制教育基地等,详细了解邳州市检察院的工作思路、目标及具体措施。  近年来,邳州市检察院不

    徐州市邳州为新兴产业培养新生力量

    邳州市充分利用创业创新中心和大学生创业园两个平台,着力构筑以政府为主导、以社会化服务为依托、以市场为导向的劳动力培训、就业服务、管理和维权体系,加快城乡统一的人力资源信息网络建设,通过大力支持创新创业企业发展,提高创业成功率,让一批批初创企业在这里发展壮大,成为邳州新兴产业的新生

    “中国玉雕之乡”在徐州市邳州揭牌

    4月28日,徐州市邳州举行“中国玉雕之乡”揭牌暨江苏省第三届“亿丰杯”玉雕优秀创意设计作品颁奖仪式。据了解,获得“中国玉雕之乡”的荣誉,是在综合考评邳州玉雕产业生产规模、工艺水平、政策扶持等发展情况的基础上,

    庄华平带领驻徐省政协委员到邳州视察

     5月12日,徐州市政协主席、党组书记庄华平带领驻徐省政协委员到邳州视察,对该市近年来经济社会发展,特别是新型工业化发展取得的成绩给予高度评价。邳州市市委书记、市人大常委会主任王强,邳州市委副书记、市长陈静参加活动。前来视察的徐州市领导还有:徐州市委常委、统战部部长袁丁

    徐州市邳州检察院用文化助力“洼地崛起”

    好戏不在乎舞台大小,而在乎剧情与演技。邳州检察文化的舞台不大但“戏目”多。每年历时半年的邳州检察院“运河书苑”读书节活动书香盈院。通过“好书荐读”和“悦读之星”评选、“我与

    徐州市邳州运河街道向阳社区探索党员教育新路子

    这几天,刚刚被邳州运河街道向阳社区党委选为党员示范户的老李更忙了。老李叫李全庭,是名老党员。他为人热情,在左邻右舍中颇有号召力,最近,他每天都定时跟几位老党员聊聊“两学一做”学习心得,交流思想。向阳社区地处邳州城区,人口众多,党员队伍庞大。为抓好党员学习教

    邳州港搬迁工程铁路专用线项目获省发改委核准

      日前,徐州港邳州港区邳州作业区搬迁工程铁路专用线项目获省发改委核准,这标志着该铁路专用线项目建设进入了实质性阶段。  据介绍,近年来,徐州市加快推进徐州港“亿吨大港”建设,作为徐州港重要的作业区之一邳州作业区,邳州市积极响应并着力实施邳州作业区搬迁,加

    徐州市工商局来邳州开展“三严三实”专题教育

    近日,徐州市工商局局长吉镇一行来到邳州市开展“三严三实”专题教育。邳州市领导张克、吕岩陪同活动。  吉镇一行先后来到王杰烈士陵园、邳州廉政教育馆、创业创新服务中心等地,详细了解邳州市干部队伍建设、市场秩序维护等方面的工作,对该市加大简政放权、全力推进创业创

    徐州市广电台数字化工作座谈会在邳州召开

    日前,徐州市广电台数字化工作暨邳州广电台数字化建设座谈会在邳州市召开。省新闻出版广电局党委副书记、副局长申彭建参加会议。  座谈会上,申彭建对邳州市广电数字化建设给予充分肯定,希望邳州市广播电视台在软件及人才队伍建设上加大力度,办好具有地方特色、观众喜闻乐见的节目,积极主动做好正

    徐州市农业资源开发局检查组来邳州检查

     日前,徐州市农业资源开发局检查组来到邳州,检查邳州市占城镇毛山片、土山镇刘井片高标准农田建设项目推进情况。检查组听取了邳州市去年以来农业开发高标准农田建设工作情况汇报,对邳州市取得的工作成效给予肯定,希望该市注重项目建设规范,确保工程建设进度和质量;重视农民需求,提升

    邳州53公里城市大外环正式形成

     10月1日,270省道邳州东南绕城公路全线通车,标志着该市全长53公里的城市大外环正式形成。 这条53公里的城市大外环相当于徐州市三环路长度,内连南京路、陇海大道等多条城区道路,外接250、323等省道干线公路,完善了城市道路路网结构。270省道邳州东南绕城

    徐州市特殊教育教研会在邳州举行

    近日,徐州市特殊教育教研会在邳州市特殊教育中心举行。来自徐州市10所特殊教育学校的70余名领导和教师参加了活动。本次教研活动主题为“关注差异,促进成长”。会议对邳州市特殊教育工作取得的成绩给予高度评价,并对下一阶段特殊教育工作作出具体部署,要求特殊教育工作

    徐州市人大来邳州调研困境儿童权益保障工作

    8月11日,徐州市人大常委会内司工委来到邳州,调研该市困境儿童权益保障工作情况。在深入邳州市检察院水杉法制教育中心、邳州市特殊教育中心等地实地察看后,调研组对邳州市积极改善困境儿童生活、学习状况的做法给予高度评价,并就加大困境儿童救助力度,优化他们的成长环境等方面提出建议。邳州市

    热点新闻